Esther est enseignante à l'école Ntra Señora de la Antigua de Mérida et développe depuis des années un programme éducatif en relation avec le Camino mozarabe.Avec ses élèves, elle a créé le personnage du Mazarito, une mascotte qui continue de marcher sur la Camino mozarabe En 2023, Esther a organisé la venue d'un important groupe de marcheurs de Totana (Murcia), dont la patronne est Eulalia, à Mérida, en suivant le chemin Eulaliense qui rejoint le Camino Mozárabe dans la province de Badajoz.Ainsi qu'un enseignant , Esther est une artiste, elle a peint sa pierre ..

"Le camino Eulaliense de Totana à Mérida ouvre l'année jubilaire Eulaliense à Mérida 2023 - 2024 18/03/2023