La elaboración.

El Queso de La Serena es el único que se elabora con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal siguiendo un proceso de elaboración totalmente artesanal y según la tradición heredada de padres a hijos. Los quesos amparados por la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena se encuentran presentes en los mercados más importantes del mundo y, de forma especial, en países como Estados Unidos, Alemania, Francia y Portugal. En nuestro país, el queso se distribuye, además de en Extremadura, en otros mercados nacionales como la Comunidad de Madrid, Andalucía o Cataluña. Cada año, esta denominación de origen protegida abre nuevos mercados y consolida su presencia en España y en el extranjero asistiendo a certámenes feriales que constituyen un pilar básico para la promoción de este producto de características únicas en el mundo.

La Singularidad

Se trata de un producto tan exquisito que para la fabricación de un kilogramo de Queso de la Serena se necesita la producción de 15 ovejas, ya que de esta raza sólo se extraen 0.350 litros de leche diarios. La leche de oveja merina tiene un contenido mínimo de un 5% en proteínas y un 7% en materia grasa.

Localización

Enlaces web

https://quesoserena.com/